雲呑面/叉焼面– tag –

ローストものをいろいろ扱っている食堂。前回食べておいしかった叉焼面をまた食べる。窯の内側に吊るして下から炭火で蒸し焼きにしたもので、香ばしくてやわらかくてとてもおいしい。ここの叉焼面は麺もおいしい。細麺ながらもコシの強いしっかりとした中...

昔からよく知る食堂へ足を向ける。入るのはずいぶんひさしぶりかもしれない。私はこことペナンの西南茶室で「ドライワンタンミー」を知った。麺がスープに浸かっていずに、ワンタンまでもが麺と共にはなく添えてあるスープの中に沈んでいる。これがワンタ...