マレーシア– category –

ルマックラクサを食べた。アッサムラクサのカレーバージョンとでも言ったらいいのだろうか。シアムラクサ（Siam＝タイのこと）やタイラクサなどとも呼ばれているものだと思う。アッサムラクサの酸味をそのままにクリーミーにした感じで、合わないようで意...

好きな感じの麺食堂を見つけたので入ってみた。あんかけ麺や炒め麺のたぐいをいろいろ扱っている食堂らしい。あんかけ麺を食べてみるつもりで入ったのだけど、メニューを見たら蚝面というオイスターヌードルがある。おいしそうだったからそれにしてみた。...

ずいぶんひさしぶりに南インド料理を食べた。私はやっぱり南インド料理が好きだ。私が最初にインドの文化に触れたのはマレーシアでのことだった。マレーシアは人口の1割ほどが南インドにルーツがあるタミル人で、南インドのごはんがローカルフードとして気...

移動したあとは疲れるからか、いつも辛いものやすっぱいものが食べたくなる。大きくラクサと書いてあるのが目に入ったからそのまま吸い込まれてみた。ここのアッサムラクサは少しあっさりした感じだった。私は魚エキスが濃厚で酸味の強いパンチの効いたア...

バトゥパハに来ると毎回寄る亞參魚のお店。マレー系のアッサムペダスは辛味と酸味が両立している感じだけど、ここのは辛味は控えめで酸味が強い。タイのトムヤムのような爽やかさとパンチがある。具材は魚以外に揚げ豆腐や茄子、オクラなどが入っていてう...

道端で取手のついた土鍋をいくつも火にかけているお店を見つけた。クレイポットチキンライスだ。土鍋でごはんを炊き、そこに鶏肉や腸詰などを載せてさらに炊き込む。ここはきのこも入れるみたいだったから、入れないで作ってもらった。しばらく待つと熱々...

少し何か食べたくなったから軽くトーストとコーヒーでもと思い、そういう感じの食堂へ入ってみた。ここは前から気になっていたけど入るのは初めてだった。シンプルな軽食だけど、カヤジャムのこってりとした甘さにバターの脂っこさが相まってたまらない。...

いつも午後に行くからこんなに混雑しているのは初めてだった。マレーシアの食堂は朝はどこも混みがちで、人気店ともなるとなおさら。すぐに座ることはできたのだけど、そのあと少し待った。ここのミーレブスはとてもおいしい。マレー系の麺料理だけど、よ...

アッサムペダスのお店が3軒並ぶ路地の最後の一軒に行ってみた。Asam Pedas 2000もAsam Pedas Man Cathayも比較的マイルドなアッサムペダスだと思うけど、ここも同じくマイルドな感じだった。ただ、両隣の2軒よりは辛味も酸味も若干強めに感じた。この並び...

看板も出ていない小さなかわいいお店。感じのいい夫婦がやっている。ABCは濃厚な椰子糖がたっぷりとかけてあっておいしい。甘い香りが鼻に抜けていく。とうもろこし、ピーナツ、小豆、チェンドル、仙草ゼリーと、具材もいろいろ入っていた。満足度の高いAB...