バンコク中心部– category –

バンコクには意外と少ない北タイ食堂。カノムチーンをゲーンハンレーで食べたことはなかったから、前から食べてみたいと思っていた。ひさしぶりに食べたけど、やっぱりゲーンハンレーはおいしい。北タイにはひさしく行っていないから、そのうちまたあの独...

五目あんかけ焼きそばを食べると、次は長崎皿うどんが頭に浮かんだ。タイにもリンガーハットがあったはずだ。リンガーハットがタイに上陸した当初、トムヤムクンちゃんぽんを食べに行った覚えがある。今もまだ健在かなと調べてみると、バンコクでは4つの店...

來興餐室、泰興、同利と、立て続けにゴイシーミーばかり食べていたら、日本の五目あんかけ焼きそばが食べたくなってしまった。ここは昔からある日本の中華屋さんで、お馴染みのメニューがひと通りある。「五目ヤキソバ」の麺もまた、ゴイシーミーの麺と同...

プラッププラーチャイ五差路にごはんを食べに行くと言えば、何を食べに行くのか想像がつく。五差路の脇にあるこの食堂で出すそのメニューはそれぐらいによく知られている。食堂自体にはプーンルートという名前があるものの、鶏肉のあんかけごはんであるカ...

ヤワラー通りから入った車も通れないような小径の中に一軒の古めかしい食堂がある。海南華人の食堂で、お馴染みのカオマンガイや海南式のタイスキをはじめ、海南系の食堂で扱っていがちなメニューがいろいろある。ここのゴイシーミーは平麺の中華麺を使っ...

このカオムーデーンのお店はたっぷりとかける真っ赤なタレでよく知られているようだ。大量に仕込まれたタレが一升瓶のような大きな瓶に詰められて、それがたくさん置いてある。この料理はカオムーデーンと呼ばれるものの、たいがいムーデーン（紅い焼豚）...

移転した益生に行ってきた。移転したてなのに事情を知らないのか「老舗の雰囲気」とどこかのレビューに書いている人がいるのを目にしたのだけど、若干整然としているものの、実際に老舗の雰囲気がある。あの看板さえ掲げればどこであろうとそこが益生にな...

ヤワラーにタイスキを出す老舗があると聞いて調べてみたら、ポークチョップやゴイシーミーもある。海南系なのだろうか。海南系にもゴイシーミーにも目がない私はしばらくこの食堂へ行ってみたいと思っていたのだけど、なかなか叶わなかった。ようやく行け...

ラムカムヘンにあるアサンプション大学の脇に地味ながら飲食店の多い路地がある。以前は新華僑なのか中国人のやっているまるで中国からそのまま持ってきたかのようなお店が何軒もあった。ミャンマー人の食堂もあって、そこは結構いろいろなものが食べられ...

海南人は料理の分野が得意で、英国領であったマレーシアやシンガポールではイギリス人のお宅でお抱えのコックとして働き、そこで洋食の調理を身に着けた、という話がある。そこから生まれたのが海南華人式の洋食だという。マレーシアのコピティアムと呼ば...