インド中華– tag –

このときは体調が悪く生活リズムも狂っていて、夜遅くのヘンな時間にお腹が空いてしまった。ホテルの近くでインド中華を食べる。チェンナイではシェズワンが人気のようで、フライドライスやヌードル（チェンナイではチョウミンとは呼ばないらしい）のライ...

友達が穀物のお酒を飲みに連れて行ってくれた。何かをくり抜いたような大きな容れ物に小さなつぶつぶがたくさん入っている。たぶん粟や稗のたぐいだと思う。発酵していて混ぜると少しシュワシュワする。飲んで減ったらお湯を継ぎ足していく。私はお酒はあ...

またお気に入りの小さな食堂へ。今日はシェズワンフライドライスとマンチュリアンチキンを食べてきた。シェズワンとは四川風のことで、マンチュリアンというのは満州風のこと。あくまでインドの人のイメージするものであって、実際にルーツとなるものが四...

いつもの中華食堂でカントニーズライスを食べてきた。あんかけのまるで中華丼のようなメニュー。テーブルの隅にある辣椒醤のようなものをかけて食べると塩気と少しの辛味がいいアクセントになる。ジンジャーチキンもやわらかくておいしかった。ここはこの...