サトゥー（シチュー）– tag –

海南人は料理の分野が得意で、英国領であったマレーシアやシンガポールではイギリス人のお宅でお抱えのコックとして働き、そこで洋食の調理を身に着けた、という話がある。そこから生まれたのが海南華人式の洋食だという。マレーシアのコピティアムと呼ば...

東南アジアでは中華系の洋食といえば海南華人のものがよく知られているけど、ここは潮州華人によるポークカレーと豚タンシチューのお店。カレーのほうはかなりあっさりとした感じだ。シチューのほうは若干五香粉っぽい中華スパイスの風味がする。お店のお...