お気に入りの麺食堂で練り物がたくさん入ったクイッティアオを食べてきた。客家風のクイッティアオだ。大きな醸豆腐の存在や汁なしでも別でスープが付くあたりがマレーシアの客家面を思わせる。今回は黄色い中華麺で食べたかったのだけど品切れだったので、クイッティアオの幅広太麺にしてみた。底にタレが溜まっているから調味料で味付けしながらよく混ぜ合わせる。混ぜ麺か和え麺といった感じだ。自家製の練り物もおいしい。この食堂ではいつもついこれを食べてしまうので、次回はスープ麺も食べてみたい。
汁なしクイッティアオ 50バーツ（約200円）
